Shop More Submit  Join Login
×




Details

Submitted on
July 4, 2013
Image Size
191 KB
Resolution
960×928
Link
Thumb
Embed

Stats

Views
1,628
Favourites
84 (who?)
Comments
16
Downloads
2
×
Grand dome cake by JSjewelry Grand dome cake by JSjewelry
Chocolate biscuit with chocolate cream walls, layer of almond praline with milk chocolate ganache, "Three chocolate" cake layers, cherry souffle
Add a Comment:
 
:iconfengai:
fengai Featured By Owner Oct 28, 2013  Professional Digital Artist
Шикарно!
Reply
:iconjsjewelry:
JSjewelry Featured By Owner Oct 29, 2013
спасибо!)
Reply
:iconsleyf:
Sleyf Featured By Owner Aug 19, 2013  Hobbyist Traditional Artist
Its amazing! And with so much inside it too! Yum yum, this really is a beautiful cake
Reply
:iconpinkythepink:
pinkythepink Featured By Owner Jul 25, 2013  Professional Artisan Crafter
Holy cow! This is decadent!
Reply
:iconjarrito89:
jarrito89 Featured By Owner Jul 10, 2013  Professional General Artist
So pretty! Can I see the recipe please?
Reply
:iconjsjewelry:
JSjewelry Featured By Owner Jul 12, 2013
Oh I have invented this recipe some time ago, it is quite long and I have it all in Russian...((
Reply
:iconmoonangel999:
moonangel999 Featured By Owner Jul 19, 2013  Student Traditional Artist
May I have the recipe pweeese? I'm Russian :D
Reply
:iconjsjewelry:
JSjewelry Featured By Owner Aug 1, 2013
Конечно :D
Торт купол шоколадный с вишневым суфле в миске объемом 2,5 л.

Бисквит для стенок:
Яйца – 9 штук
Мука – 1 ½ стакана
Сахар – 1 ½ стакана
Какао – 6 ст.л.

Шоколадный крем для стенок:
Масло сливочное – 250 гр.
Сгущенн. Молоко  – 1 банка
Какао – 3 ст.л.
Бейлиз - пара чайных ложек
Ваниль

Ганаш с орехами:
Молочный шоколад – 2 плитки
Сливки – 200 гр.
Масло сливочное – 10 гр.
Бейлиз
Орехи грецкие – 200 гр.
Сахар – 6 ст.л.

Суфле:
Сливки – 1,1 л.
Желатин – 2 пачки по 20 гр.
Сахар – 1,5 стакана
Ваниль
Лимон – 1шт.
Йогурт 5% вишневый – 2 стаканчика
Сахар – 2 ст.л.
Вишня – 1,5 стакана
Водка – 3 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.

Ганаш:
Темный шоколад – 2 плитки
Сливки – 200 гр.
Масло сливочное – 10 гр.
Бейлиз - пара ч. ложек
Reply
:iconjsjewelry:
JSjewelry Featured By Owner Aug 1, 2013
1. Выпечка бисквитов.
Разъемную форму смазать маслом, выстелить пекарской бумагой.
Взбить миксером 4 яйца, 2/3 стакана сахара, добела.  2/3 стакана муки и 3 ложки какао просеять во взбитую смесь, аккуратно вымешать круговыми движениями снизу вверх до однородности, вылить в форму, поставить в прогретую духовку на 180 градусов примерно на час, испечь.
Взбить миксером 5 яиц, 5/6 стакана сахара, добела.  5/6  стакана муки и 3 ложки какао просеять во взбитую смесь, аккуратно вымешать круговыми движениями снизу вверх до однородности, вылить в форму, поставить в прогретую духовку на 180градусов примерно на час, испечь.
Оба бисквита остудить, затем 1 из них разрезать вдоль на 2 пласта, 1 пласт отложить, это будет дно торта.
Оставшуюся половину и целый корж тщательно растереть до крошки.
2. Шоколадный крем.
Размягченное до комнатной температуры масло взбить миксером, постепенно добавляя понемногу сгущенное молоко. Насыпать какао, налить 1-2 ч. ложку бейлиза, слегка перемешать и снова взбить до однородности.
3. Стенки.
Миску выстелить тщательно изнутри пищевой пленкой, так чтобы не было складок. Бисквитную крошку смешать с шоколадным кремом, тщательно размять вилкой до однородного пастообразного состояния. Получившуюся смесь утрамбовать равномерно по дну и стенкам миски. Поставить в холодильник.
4. Ганаш и грильяж
200 грамм сливок нагреть на огне, поломать в сливки 2 плитки молочного шоколада, размешать до растворения. Можно переставить на водяную баню, чтобы не подгорело. Снять с огня, добавить кусочек масла, бейлиз, размешать. Поставить в холодильник до остывания. Затем взбить миксером, смесь посветлеет и увеличиться в объеме, превратясь в шоколадный крем.
Орехи слегка подавить скалкой до средних кусочков. На сковороде распустить сахар, сбросить в карамель орехи и быстро тщательно вымешать, так чтобы орехи максимально обвалялись в карамели. Остывшие орехи снова слегка придавить скалкой. Смешать орехи и взбитый ганаш. Распределить смесь равномерно по стенкам и дну из бисквитных крошек с кремом. Поставить в холодильник.
Reply
:iconjsjewelry:
JSjewelry Featured By Owner Aug 1, 2013
5. Суфле
2 пачки желатина замочить в 1 стакане холодного процеженного сока от вишни на 1 час (можно меньше, до набухания желатина). Отжать отдельно сок 1 лимона, добавить 2 ст.л. сахара, йогурт, перемешать. Желатин нагреть до растворения (не кипятить!), остудить до теплого состояния, смешать со смесью сока и йогурта. Сливки взбить с сахаром и ванилью до устойчивых пиков. Аккуратно подливая желатиновую смесь, вымешать снизу вверх до однородного состояния лопаткой. Достать миску со стенками, залить на дно немного суфле, выложить часть вишни хаотично, снова залить немного суфле, снова вишню и т.д. до верха.
6. Крышка
Пласт бисквита пропитать 3-4 ст. ложками смеси молока с ликером, перевернуть на суфле, прижать слегка, поставить в холодильник на ночь. Утром прижать к верху миски блюдо и аккуратно перевернуть миску, поднять ее, освобождая торт. Отделить от торта пищевую пленку.
7. Ганаш
200 грамм сливок нагреть на огне, поломать в сливки 2 плитки черного шоколада, размешать до растворения. Можно переставить на водяную баню, чтобы не подгорело. Снять с огня, добавить кусочек масла, бейлиз, размешать, слегка остудить. Силиконовой кисточкой нанести на всю поверхность купола, убрать в холодильник. Когда глазурь застынет, взбить  немного сливок с сах. пудрой, украсить торт.
Reply
Add a Comment: